氯化鎂的主要用途是什么？

一、作為融雪劑

冬季大雪過(guò)后，由于溫度低、水分大，路面會(huì)結(jié)冰，尤其是在中國(guó)北方，給人們的出行帶來(lái)極大的不便。為了快速融化雪，需要使用融雪劑，氯化鎂可以作為融雪劑使用。氯化鎂對(duì)路面、綠色植物和公共設(shè)施基本無(wú)害；融雪速度快，添加劑量小，使用成本低；解決了傳統(tǒng)商品對(duì)路面橋梁鋼筋的腐蝕問(wèn)題，盡量減少融雪劑對(duì)道路和環(huán)境的影響和破壞；氯化鎂流動(dòng)性好，易于噴灑和機(jī)械噴灑；融雪殘留產(chǎn)品可促進(jìn)植物生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)二次利用。

二、作為增粘劑

液體洗滌劑對(duì)粘度有一定的要求，不僅可以大大提高產(chǎn)品的外觀，而且使用更方便。添加粘合劑是改變液體粘度的有效方法，但粘合劑的選擇和使用對(duì)產(chǎn)品的外觀和成本有一定的影響。因此，在適當(dāng)?shù)臐舛认逻x擇合適的粘合劑具有重要意義。使用氯化鎂作為增稠劑，通過(guò)改變AES和Ninol的添加量，研究每個(gè)系統(tǒng)的粘度，可以生長(zhǎng)出更好的配方。氯化鎂對(duì)AES、Ninol系統(tǒng)具有良好的增稠效果，氯化鎂對(duì)系統(tǒng)粘度的影響非常顯著。隨著氯化鎂量的增加，系統(tǒng)粘度峰值不斷增加，但在增加到一定值后，隨著氯化鎂量的增加，系統(tǒng)粘度逐漸下降。

三、作為食用添加劑

氯化鎂可作為小麥粉改性劑；面團(tuán)質(zhì)量控制劑；氧化劑；魚(yú)罐頭改性劑；麥芽糖改性劑等。其中，鹽中加入氯化鎂是很常見(jiàn)的。鹽是我們調(diào)味的必備品。除了氧化鈉，鹽還含有氯化鉀和氯化鎂，可以有效預(yù)防抑郁癥，改善我們的情緒健康。同樣，適度補(bǔ)充氯化鎂可以有效預(yù)防高血壓和心腦血管疾病。也可以用鹵水(氯化鎂溶液)點(diǎn)制豆腐，比石膏點(diǎn)制的豆腐更嫩更好吃。

四、作為食品穩(wěn)定劑

氯化鎂主要用于果汁飲料的增稠穩(wěn)定劑、蛋白質(zhì)飲料的乳化穩(wěn)定劑和酸奶飲料的穩(wěn)定劑。劑量一般為0.1%-0.5%，在pH3-4范圍內(nèi)，粘度隨pH的降低而增加。pH3周圍穩(wěn)定，pH7以上水解，粘度顯著降低。當(dāng)氯化鎂用于果醬、顆粒食品、各種罐頭、軟飲料和人造奶油時(shí)，產(chǎn)品的稠度令人滿意。當(dāng)有機(jī)酸添加到牛奶或發(fā)酵牛奶中時(shí)，會(huì)導(dǎo)致乳蛋白的凝聚和沉淀，這是酸奶飲料中的一個(gè)嚴(yán)重問(wèn)題，但加入氯化鎂后，產(chǎn)品可以對(duì)稱穩(wěn)定。